A origem da tarte Tropézienne é bem conhecida.

A torta Tropézienne foi inventada em 1952 pelo chef pâtissier polonês Alexandre Micka.

Este último chegou à França em 1945, quando se estabeleceu na Côte d'Azur.

Alguns anos depois, em Saint-Tropez, ele abriu uma pequena confeitaria.

Entre suas especialidades, ele oferece uma torta inspirada em uma receita de sua avó.

Esta sobremesa combina uma massa brioche com um creme, semelhante ao creme de pastelaria, mas mais leve, e é polvilhada com açúcar.

O sucesso foi muito rápido com os locais, mas em 1955 a torta recebeu um impulso significativo.

Naquele ano, Roger Vadim filmou "Et dieu créa la femme" em Saint-Tropez e os doces de Alexandre Micka costumam deliciar a equipe de filmagem, incluindo uma certa Brigitte Bardot.

Ela descobriu esta iguaria que adorava e foi ela quem sugeriu que a batizasse de torta de Saint-Tropez, que se tornaria Saint-Tropez.

Eles agora são encontrados em toda a França, com vários graus de sucesso porque o segredo da fabricação é bem guardado.