PELLORCE ET JULLIEN

Castanhas cristalizadas inteiras em envelope de ouro x16 - 320g

38,90€
PELLORCE ET JULLIEN

Castanhas cristalizadas inteiras em envelope de ouro x16 - 320g

38,90€
120620

Há mais de 150 anos, a Pellorce & Jullien prepara para as festas uma castanha gelada rechonchuda, macia e derretível, sem corantes ou sabores artificiais. Como essa fruta é muito frágil, a maior parte do manuseio é manual. Os confeiteiros master realizam testes piloto em cada lote, tanto no que se refere aos parâmetros de cozimento quanto às formulações dos xaropes de confeitaria. Em seguida, vem a cobertura “francesa” que reveste a fruta com uma fina camada de açúcar de confeiteiro que lhe dá o brilho e a delicadeza dignos de uma castanha gelada de primeira linha. Uma triagem rigorosa elimina os frutos com forma ou cor defeituosa.

Castanhas de formato característico (bastante redondas, em formato de "pêra"), cristalizadas em uma calda de açúcar de baunilha, cobertas com uma fina camada de açúcar de confeiteiro.

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