cuscuz caseiro - 500g

Este cuscuz vem da região de Bizerte, entre a serra e o mar, na ponta de África.

Graças a chuvas menos variáveis, esta região cultiva cereais há séculos.

A Seniatna selecionou 8 artesãs que preparam o cuscuz exatamente como fazem para suas famílias, como aprenderam com suas mães e avós...

A sêmola de trigo duro é levemente umedecida e enrolada à mão, depois passada por uma peneira fina, novamente umedecida, enrolada e misturada com a sêmola. Peneirados novamente, os grãos são cozidos no vapor e depois deixados para secar ao sol, lentamente...

Esses grãos soltos não grudam e essa sêmola caseira tem um forte sabor de trigo.

Para ser cozinhado com legumes (courgettes, cenouras, abóbora), leguminosas (feijão, grão-de-bico) e carnes para uma refeição equilibrada. Nutricionalmente, o cuscuz tem menos calorias do que o pão e é rico em selênio, um poderoso antioxidante. Recomenda-se cozinhar a vapor, como nos tradicionais cuscuzeiros tunisianos.

País de produção Tunísia - região de Cap-Bon

Referência: 147002