Óleo de noz virgem do Périgord - 50cl

Estes óleos virgens de noz, avelã e amêndoa do Périgord são extraídos de frutos rigorosamente selecionados e fabricados de acordo com a maior tradição. Caroços de nozes, amêndoas e avelãs são esmagados por uma roda de sílex de 500 kg. A pasta obtida é aquecida por 45 minutos a 80°C em uma panela de ferro fundido.

Esta é uma etapa crucial que dará todo o seu carácter ao azeite porque o aquecimento liberta os aromas da fruta.

Sob uma pressão de 40 toneladas, exercida por um cilindro acionado por uma bomba hidráulica, o óleo flui e embeleza o moinho com seu perfume sutil.

Peso líquido: 500g

País de produção: França

Referência: 122566