Missô de soja e cevada - 500g

13,90€

Missô de soja e cevada - 500g

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Produtos saudáveis e saborosos, herdados do saber fazer tradicional, do Japão, selecionados no local entre os melhores artesãos para oferecer novas associações à gastronomia francesa. Umami ("sabor salgado" em japonês) é o quinto sabor depois do doce, salgado, ácido e amargo. Desempenha o papel de intensificador de sabor. Longo na boca e saboroso, envolve o palato e o topo da língua em um véu de maciez e redondeza. É encontrada em tomates maduros, parmesão, soja, peixes, crustáceos, matcha, algas marinhas, cogumelos, mas principalmente em caldos e em particular no que se chama dashi, uma das bases da culinária japonesa.

Os grãos de cevada inteiros dão a esse missô (pasta de cereal fermentado) uma textura agradável. Sem aditivos, tem um sabor profundo, salgado e rico em umami. Permite fazer sopas de missô ou marinar carnes e vegetais. Também é delicioso diluído em purê ou sopas ...

País de produção Japão

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