MARCEL PETITE

Morbier DOP com leite cru - 800g

19,90€
MARCEL PETITE

Morbier DOP com leite cru - 800g

19,90€
417195

No passado, como a produção de leite era baixa no inverno, os agricultores precisavam de duas ordenhas sucessivas para fazer queijo. Começaram retirando o leite da ordenha matinal e cobrindo-o com cinzas até a próxima ordenha antes de colocá-lo por cima. Isso é o que dá a Morbier sua assinatura preta bastante distinta. Hoje, a cinza é substituída por carvão, mas os cuidados tomados permanecem inalterados. O leite cru é ligeiramente aquecido e depois mexido antes de ir para a prensagem.

Morbier AOP tem uma casca fina, sua textura macia e flexível pode apresentar pequenos orifícios, seu sabor é caracterizado por uma leve fragrância de creme e manteiga. Um queijo local muito bonito, uma maravilha de degustar.

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