XAVIER ABADIE

Pintadou du Gers (galinha-d'angola encapuzada) ± 2,8 kg

84,90€
XAVIER ABADIE

Pintadou du Gers (galinha-d'angola encapuzada) ± 2,8 kg

84,90€
352116

As aves festivas de Xavier Abadie, "Traditions des Côteaux", são criadas exclusivamente para as festas de fim de ano, nas melhores condições de vida. Alimentados de forma saudável (milho, trigo e soja) em calçadas sombreadas, engordados com milho do Sudoeste para obter a carne mais fina, eles se beneficiam de um tempo de maturação ideal de 5 a 7 meses permitindo que fiquem bem "cobertos", os famosos gordura boa, rica em ácidos graxos insaturados, próxima ao azeite. Todas as nossas aves são separadas uma a uma à saída do galinheiro para verificar o seu estado de engorda. A plumagem seca, como as nossas avós praticavam, preserva o seu sabor e beleza e garante a sua qualidade e frescura.

Com o capuz por volta das 8 semanas de idade, o Pintadou é criado ao ar livre como outras aves festivas.

A fase de engorda no outono é delicada porque, mais ainda do que o peru, o Pintadou continua selvagem e nervoso.

O Pintadou tem uma carne mais macia do que a galinha-d'angola sem tampa.

É uma ave soberba com um sabor mais acentuado, menos gordura que os outros capões.

Graças à caponagem, a carne ganha sabor.

País de produção França - região de Gers

>>>>> Natal 2021 / Disponível em 9 de dezembro <<<<<<

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