SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

Pimenta preta defumada Tellicherry - 180g

28,90€
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Pimenta preta defumada Tellicherry - 180g

28,90€
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A pimenta Tellicherry é nativa da região de Malabar, na costa oeste da Índia. Assim como a pimenta Malabar ou a pimenta preta Kampot, é uma cultivar de Piper nigrum , espécie que deu origem às mais famosas pimentas redondas e que são as únicas que podem levar o nome de pimenta sem maiores referências.

É produzido em Thalassary (Tellicherry em inglês), uma cidade na chamada Costa das Especiarias , na Índia. É também, junto com a pimenta do Malabar, uma das primeiras pimentas cultivadas, os índios tendo primeiro domesticado a pimenta e desenvolvido sua cultura.

Esta versão tem a particularidade de ser fumada com madeira de faia, apresentando assim um sabor amadeirado, potente e subtil ao mesmo tempo. Encontramos também as notas cítricas pronunciadas, características deste produto excepcional, evocando limão e toranja.

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