Azul Basco ±800g

Este queijo de veia azul é elaborado e amadurecido em caves frescas e húmidas. Ali desenvolve-se o bolor típico do penicellium roqueforti com sabor pronunciado mas sem agressividade.

É produzido na região de Espelette, no coração do País Basco, e amadurece 2 meses e meio em salas de torrefação (adegas) onde se desenvolvem os aromas e leveduras únicos desta região.

Sua textura é próxima à de um Ossau Iraty.

País de produção França

Referência: 417070

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