Salers

Este queijo de qualidade está protegido pela certificação DOP desde 1979.

Originário de Cantal, Salers é feito de leite cru de vacas locais armazenadas em um gerle de madeira (recipiente grande).

Este fourme encontra seu lugar na família das massas alimentícias não cozidas.

“Você pode confundir Salers e Cantal, mas o primeiro é exclusivamente agrícola e produzido de 15 de abril a 15 de novembro.

Além disso, o Salers é feito de leite de Salers a Salers ”.

Após um mínimo de três meses de maturação, a sua casca dourada esconde um corpo muito firme entregando aromas florais no palato.

Estes queijos devem ser consumidos durante todo o ano, são queijos para guardar.

Você é livre para escolhê-los de acordo com o tempo de maturação, para aromas mais ou menos potentes.