Especialidade típica da Alsácia preparada tradicionalmente. Gendarme é um tipo de linguiça defumada feita de gordura bovina e gordura suína, com carne bem firme e casca crocante ao morder, tradicionalmente produzida no sul da Alemanha, Áustria, Lorena, na Suíça e Alsácia.
Salgado, picante, depois fumado após a secagem, o seu sabor característico vem da alcaravia moída que lhe confere uma nota de anis.
Vendido por 10 pares ou aproximadamente 1,1 kg
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