UMAMI PARIS

Molho ponzu cítrico Michokono 3 - 150ml

15,90€
UMAMI PARIS

Molho ponzu cítrico Michokono 3 - 150ml

15,90€
129290

Produtos saudáveis e saborosos, herdados do saber fazer tradicional, do Japão, selecionados no local entre os melhores artesãos para oferecer novas associações à gastronomia francesa. Umami ("sabor salgado" em japonês) é o quinto sabor depois do doce, salgado, ácido e amargo. Desempenha o papel de intensificador de sabor. Longo na boca e saboroso, envolve o palato e o topo da língua em um véu de maciez e redondeza. É encontrada em tomates maduros, parmesão, soja, peixes, crustáceos, matcha, algas marinhas, cogumelos, mas principalmente em caldos e em particular no que se chama dashi, uma das bases da culinária japonesa.

Muito fresco, muito marcado nos cítricos, este ponzu tem um aroma sutil. Combina molho de soja, dashi e uma fruta cítrica japonesa. Muitas vezes também há um pouco de vinagre ou mirin. Este ponzu é feito de ingredientes orgânicos: molho de soja escuro (soja, trigo), vinagre, yuzu, suco de sudachi e yuko, açúcar, mirin. Seu sabor é fresco, profundo e rico em umami. Integrando-se muito bem na cozinha europeia, vai acompanhar os seus molhos para salada, vieiras cruas, manteigas brancas, carnes gordurosas, abacates, aspargos, alcachofras ...

País de produção Japão

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