UMAMI PARIS

Molho Ponzu yuzu Shibanuma - 300ml

14,90€
UMAMI PARIS

Molho Ponzu yuzu Shibanuma - 300ml

14,90€
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Produtos saudáveis e saborosos, herdados do saber fazer tradicional, do Japão, selecionados no local entre os melhores artesãos para oferecer novas associações à gastronomia francesa. Umami ("sabor salgado" em japonês) é o quinto sabor depois do doce, salgado, ácido e amargo. Desempenha o papel de intensificador de sabor. Longo na boca e saboroso, envolve o palato e o topo da língua em um véu de maciez e redondeza. É encontrada em tomates maduros, parmesão, soja, peixes, crustáceos, matcha, algas marinhas, cogumelos, mas principalmente em caldos e em particular no que se chama dashi, uma das bases da culinária japonesa.

Este ponzu combina molho de soja, dashi e yuzu. Possui um equilíbrio muito bom entre a acidez e o poder do yuzu com o umami do molho de soja e dashi. O seu sabor é muito aromático, ao mesmo tempo fresco, profundo e rico em umami. O ponzu é muito fácil de usar porque se encaixa muito bem na culinária europeia. Acompanha molhos para salada, vieiras cruas, peixes brancos, vegetais, carnes gordurosas ...

País de produção Japão

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