KISOONDO

Molho de soja fermentado coreano 1 ano (cheongjang) - 250ml

23,90€
KISOONDO

Molho de soja fermentado coreano 1 ano (cheongjang) - 250ml

23,90€
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O molho de soja é tradicionalmente usado na culinária coreana para temperar sopas ou vegetais. Sua cor clara tem a vantagem de não alterar o aspecto natural de seus pratos e suas notas de iodo trazem sabores delicados.

Elaborado por Kisoondo, grande mestre da fermentação, este molho de soja foi fermentado durante 1 ano em potes antes de ser fervido com água purificada e sal. Esta longa fermentação confere-lhe um perfil aromático pronunciado e uma grande riqueza de aromas, pelo que será preferível consumi-lo diluído do que puro.

Com este molho você pode fazer por exemplo:

  • Molhos com adição de mel ou limão
  • Marinadas de peixe e carne
  • Deglazing de camarão
  • Patos de envernizamento

O molho de soja é um produto vivo, rico em probióticos e proteínas vegetais, o que o torna um condimento muito benéfico para a saúde. Baixo em calorias, ele substituirá o sal ao mesmo tempo em que permanece muito digerível.

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