UMAMI PARIS

Vinagre sunomono (algas e vegetais) - 360ml

17,90€
UMAMI PARIS

Vinagre sunomono (algas e vegetais) - 360ml

17,90€
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Produtos saudáveis e saborosos, herdados do saber fazer tradicional, do Japão, selecionados no local entre os melhores artesãos para oferecer novas associações à gastronomia francesa. Umami ("sabor salgado" em japonês) é o quinto sabor depois do doce, salgado, ácido e amargo. Desempenha o papel de intensificador de sabor. Longo na boca e saboroso, envolve o palato e o topo da língua em um véu de maciez e redondeza. É encontrada em tomates maduros, parmesão, soja, peixes, crustáceos, matcha, algas marinhas, cogumelos, mas principalmente em caldos e em particular no que se chama dashi, uma das bases da culinária japonesa.

Este vinagre de arroz puro artesanal de Akitakomachi orgânico é misturado com kombu e adoçado para acompanhar sonomonos (pratos de vinagre, geralmente uma salada de algas com pepino e cavala). É claro que permite marinar a cavala. É utilizado como vinagre de maçã, em molhos para salada, por exemplo, e também pode substituir o vinagre balsâmico branco.

País de produção Japão

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