UMAMI PARIS

Yuzu kosho verde - 50g

13,90€
UMAMI PARIS

Yuzu kosho verde - 50g

13,90€
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Produtos saudáveis e saborosos, herdados do saber fazer tradicional, do Japão, selecionados no local entre os melhores artesãos para oferecer novas associações à gastronomia francesa. Umami ("sabor salgado" em japonês) é o quinto sabor depois do doce, salgado, ácido e amargo. Desempenha o papel de intensificador de sabor. Longo na boca e saboroso, envolve o palato e o topo da língua em um véu de maciez e redondeza. É encontrada em tomates maduros, parmesão, soja, peixes, crustáceos, matcha, algas marinhas, cogumelos, mas principalmente em caldos e em particular no que se chama dashi, uma das bases da culinária japonesa.

Vindo de Beppu, departamento de Kyushu no sul do Japão, este condimento salgado e poderoso traz um bom equilíbrio entre a pimenta verde (kosho) e o frescor do yuzu, sem amargor. Realça temperos, marinadas, molhos ... Pode ser apreciado com peixes grelhados ou escalfados, carnes brancas ou vermelhas grelhadas, mariscos, salmão fumado, saladas mistas, vegetais, tártaros de peixe ou carne de bovino ...

País de produção Japão

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