Dénicher les meilleures truffes fraîches
Dénicher les meilleures truffes fraîches est tout un art parfaitement maîtrisé par notre truffier depuis plus de 30 ans.
Sélectionnées triées elles sont brossées et lavées par ses soins juste avant expédition afin de préserver leur parfum et leurs qualités gustatives exceptionnelles.
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Truffe blanche Alba fraîche "Tuber Magnatum Pico"
Originaire de la région d'Alba en Italie et appréciée pour ses saveurs délicates, la truffe blanche du Piémont est extrêmement rare et ne peut être cultivée. Claire à l'extérieur, son intérieur est brun veiné de blanc.
Sauvage, sa récolte est une véritable chasse au trésor, pratiquée par les "caveurs" italiens aidés de leurs chiens truffiers, du mois d'octobre au mois de décembre.
