Liste des produits par marque ÉTOILE DU QUERCY
La fromagerie de l’Étoile du Quercy. C’est au cœur des Causses du Quercy berceau du Rocamadour AOP que Francis Verdier reprend l’exploitation familiale et crée en 1986 la fromagerie de L’Étoile du Quercy.
Située dans le Lot au pied du village de Loubressac classé parmi les plus beaux villages de France à proximité du célèbre chemin de Compostelle et du village médiéval de Rocamadour la fromagerie fabrique une large gamme de fromages au lait de chèvre de vache ou de brebis tels que les Briques le Padirac ou encore le Cabrichaud.
Sa spécialité reste cependant la fabrication du Rocamadour ce petit fromage de chèvre pour lequel Francis Verdier se battra pour en faire une AOC en 1996 et qui deviendra ensuite en 1999 une AOP connue et reconnue.
