Liste des produits par marque CONFISERIE D'ENTRECASTEAUX
130 ANS D'HISTOIRE : La Confiserie d'Entrecasteaux, est l'une des plus anciennes confiseries et fabriques de calissons de la région.
Elle voit le jour en 1889, à Aix-en-Provence, où 4 générations d'artisans confiseurs passionnés se succèdent pendant près d'un siècle, pour transmettre la qualité et le savoir-faire qui font la renommée de notre maison.
Elle se distingue par sa consécration de "meilleurs Calissons d'Aix", décernée premier prix au concours la Provence, par un jury de chefs étoilés.
Aujourd'hui, notre fabrique est installée au cœur d'un nouveau lieu atypique en Provence, Les Halles 1889, un marché couvert de 900m² où se côtoient différents comptoirs de restauration, des commerçants et artisans de choix proposant une grande diversité culinaire.
Notre atelier de fabrication à été conçu tout en transparence afin de vous permettre de découvrir les secrets de fabrication du calisson et le travail des artisans qui se cachent derrière nos confiseries et pâtisseries artisanales.
Tout est fabriqué sur place par nos chefs, pour vous garantir le maximum de fraîcheur et de saveurs.
Notre devise, satisfaire les plus fins palais.
Pour cela, le secret indispensable, outre le respect des valeurs et du savoir-faire ancestral de fabrication, c'est d'avoir de bons ingrédients.
Nos calissons sont fabriqués avec du melon confit en Provence et des amandes mondées en provenance du bassin Méditerranéen.
Le tout, finement broyé selon la pure tradition, est déposé sur un lit de pain azyme, puis nappé délicatement de glace royale.
