Liste des produits par marque ATELIERS DE FUMAISON SAFA

En 1926, La SAFA fait du saumon fumé sa spécialité.Celle-ci est née par hasard lorsque, faisant venir le saumon d’Europe de l’Est, une famille polonaise a eu l’idée de saler et fumer le saumon afin de garantir une plus grande conservation. Un jour, le feu s’est éteint mais la sciure continuait à se consumer lentement, ce fut le début d’une belle histoire…

Depuis sa création à Montreuil, la SAFA s’est donc imposée naturellement comme la référence en matière de fumaison de saumons.

Son savoir-faire depuis presque 100 ans est resté traditionnel et artisanal, faisant ainsi de la SAFA un spécialiste du saumon fumé haut de gamme et gourmet.

Son secret :

Un poisson frais, fileté à la main, exclusivement salé au sel de mer (sans adjonction de sucre), fumé lentement à froid à la sciure de chêne et de hêtre.

Sa spécialité :

Le saumon sauvage pêché en mer Baltique. Le saumon bio, la SAFA ayant participé à l’élaboration du cahier des charges.

http://www.safa.fr