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Depuis 1945 la famille André Laurent cultive des choux à Blignicourt, au cœur de la Champagne, dans un environnement préservé.
Ce terroir unique conjugué au savoir-faire, fort d'une expérience de quatre générations, permettent d'élaborer une choucroute d'exception particulièrement douce et légère.
Volontairement fidèles aux procédés de fermentation naturelle et de fabrication traditionnelle pour retrouver les saveurs d'antan, la famille André Laurent a néanmoins su s’adapter aux techniques les plus nouvelles pour préserver la qualité du produit fini.
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