Liste des produits par marque FROMAGERIE DE L'ÉTOILE
C’est dans la fromagerie artisanale de l’Étoile du Sud située à Saint Christophe sur Guiers au cœur du Parc Naturel Régional de la Chartreuse qu’œuvre une dizaine de personnes chaque jour pour fabriquer Le Saint Marcellin au goût doux et consensuel.
Derrière cette fromagerie se cache une véritable histoire familiale. Elle a été créée en 1992 par Robert Berruyer neveu de Marius Berruyer lui-même fondateur de la fromagerie de l’Etoile du Vercors située à Saint Just de Claix. Aujourd’hui c’est Thierry Berruyer le fils de Robert qui continue à faire vivre la fromagerie de l’Étoile du Sud.
Les spécialités de l’Étoile du Sud sont fabriquées de façon traditionnelle par les fromagers qui respectent un savoir-faire authentique. Certaines étapes restent manuelles comme le tressage de la mozzarella ou très artisanales comme la fabrication du gâteau au fromage blanc.
