Elenco dei prodotti per marca
È nel caseificio artigianale Etoile du Sud situato a Saint Christophe sur Guiers, nel cuore del Parco Naturale Regionale della Chartreuse, che una decina di persone lavorano ogni giorno per realizzare Le Saint Marcellin dal gusto dolce e consensuale.
Dietro questo caseificio si nasconde una vera storia di famiglia. È stato creato nel 1992 da Robert Berruyer nipote dello stesso Marius Berruyer fondatore del caseificio Etoile du Vercors situato a Saint Just de Claix. Oggi è Thierry Berruyer, il figlio di Robert, che continua a mantenere in vita il caseificio Etoile du Sud.
Le specialità dell'Étoile du Sud sono preparate in modo tradizionale da casari che rispettano l'autentico saper fare. Alcuni passaggi restano manuali, come la tessitura della mozzarella, o molto artigianali, come la produzione della torta fromage blanc.
