Elenco dei prodotti per marca

Il collettivo PADOUEN è un gruppo altamente strutturato di allevatori, produttori, associazioni ed enti privati che mira a sviluppare il settore Noir de Bigorre mantenendo l'autenticità di questa razza suina. 

Nel 1981 si contavano solo trentaquattro scrofe e due maschi, su venti allevatori. Avrete capito che questa razza di suino, molto in voga nel medioevo, cadde vittima di allevamenti intensivi e si trovò all'ombra della produzione di massa negli anni 80. Il Noir de Bigorre essendo troppo lento, troppo grasso e poco produttivo era non ricercato dagli industriali del settore. Fu allora che nacque il collettivo PADOUEN , con un'idea: restituire l'immagine di Noir de Bigorre! 

È proprio con il grasso che il collettivo riporta in vita questa razza eccezionale. Il grasso prodotto da Noir de Bigorre ha qualità gustative uniche.

È quindi con 30 anni di sforzi e resistenze che oggi il Noir de Bigorre gode di una crescente notorietà, è addirittura riconosciuto tra i più grandi prosciutti europei. 

Questo risultato è possibile grazie ad un collettivo ben strutturato dove sono rappresentati tutti gli attori del settore. I valori sono visualizzati chiaramente e funziona!

http://www.porcnoir.fr