Jambon sec de porc noir de Bigorre AOP 4 tranches - 80g
- Nuovo
Lonzo "A Castagna" con grasso ±1,2kg
Stinco di maiale cotto al miele di fiori - 700g
- In vendita!
Il maiale nero di Bigorre è il maiale di razza autoctona, presente nei Pirenei centrali da tempo immemorabile. Riconoscibile per il suo vestito nero e le sue orecchie orizzontali, vive liberamente nel suo territorio natale, Bigorre, ai confini degli Alti Pirenei, Gers e Haute-Garonne, ai piedi delle montagne, in un paesaggio di prati e sottobosco.
La sua carne eccezionale è rossa, tenera, succosa e intensa. Tradizionale a Bigorre, la conservazione dei prosciutti mediante essiccazione all'aria aperta beneficia di un microclima che alterna fasi umide e secche, che conferisce loro un carattere molto particolare.
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Paese di produzione: Francia