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Più di ogni altra nazione, la Francia può essere orgogliosa delle sue specialità dolciarie. Montélimar, Nancy, Cambrai, Aix en Provence, Vichy, ecc... possiedono il titolo di nobiltà di bocca che contribuisce in parte alla loro fama. Verdun ha i confetti.

Se c'è un prodotto dolciario francese la cui qualità rimane ineguagliata e la cui reputazione è mondiale, è senza dubbio il Dragée.

Questa classica caramella, che ricorda antiche e nobili tradizioni gelosamente custodite nei secoli, sta diventando sempre più diffusa in epoca moderna.

Bacinelle o traballanti utilizzate da secoli per fare i confetti Le sue origini sono molto remote.

Fu intorno all'anno 1220 che un farmacista di Verdun ebbe l'idea del genio. Prese le mandorle che usava per fare i suoi dolci, le rivestì con uno strato di zucchero e miele poi, per facilitarne il trasporto, le fece indurire.

Il Dragee è stato trovato e portava il nome SPICE.

Questo prodotto ebbe presto la sua voga tra la nobiltà e la lunetta fu di rigore per le signore.

Queste spezie rimasero sotto forma di praline fino al 1600 circa poi presero la forma attuale: involucro duro ma liscio che conserva la forma del frutto.

Nel 1660 Colbert scrive al re: "C'è un grande commercio di confetti a Verdun".

DUE SECOLO DI TRADIZIONE

Nel 1783, la pasticceria J. BOIVIN, rue Mazel, rappresentava la prima falange di quelli che sarebbero diventati gli Stabilimenti BRAQUIER.

I signori Léon BRAQUIER ed Edouard BOIVIN acquistarono, dopo l'armistizio del 1871, il castello di Coulmier, antico luogo di villeggiatura dei vescovi di Verdun, e vi installarono una vasta fabbrica.

Completamente distrutta durante la battaglia di Verdun nel 1916, la fabbrica fu ricostruita e modernizzata.

La società "La Dragée de Verdun", ex Etablissements L. Braquier, fu definitivamente costituita l'11 agosto 1921.

I confetti BRAQUIER hanno conquistato il mondo intero. Prestigiosi amatori hanno segnato negli anni il mito della nostra azienda:

• Napoleone I,
• Presidente Carnot
• Sua Maestà Edoardo VII Re d'Inghilterra,
• Sua Altezza Reale il Principe di Galles,
• Loro Maestà il Re e la Regina dei Belgi,
• Presidente Carlo de Gaulle.

LA CASA BRAQUIER OGGI

Oggi l'azienda perpetua il suo know-how negli stessi locali del 1920: la fabbrica Coulmier. È una delle ultime fabbriche di dragée artigianali in Francia.

Il protagonista è ancora il classico confetto alla mandorla o al cioccolato, ma l'offerta si è diversificata per deliziare tutti i buongustai: confetto alla gelatina di frutta, torrone, confetto gigante (che cambia colore) o anche specialità al cioccolato come la Léontine o l'Obus Braquier!