Lista de productos por marca MAISON BRAQUIER
Más que cualquier otra nación, Francia puede estar orgullosa de sus dulces especialidades. Montélimar, Nancy, Cambrai, Aix en Provence, Vichy, etc... poseen el título de nobleza de boca que contribuye en parte a su fama. Verdun tiene almendras garrapiñadas.
Si hay un producto de confitería francés cuya calidad sigue siendo inigualable y cuya reputación es mundial, es sin duda la Dragée.
Este dulce clásico, que recuerda a antiguas y nobles tradiciones celosamente guardadas a lo largo de los siglos, está cada vez más extendido en los tiempos modernos.
Pilas o desvencijadas utilizadas durante siglos para hacer grageas Sus orígenes son muy remotos.
Fue alrededor del año 1220 que un boticario de Verdun tuvo la idea del genio. Cogía las almendras que usaba para hacer sus pasteles, las recubría con una capa de azúcar y miel y luego, para facilitar su transporte, las hacía endurecer.
La gragea fue encontrada y llevaba el nombre SPICE.
Este producto pronto tuvo su boga entre la nobleza y el bisel era de rigor para las damas.
Estas especias se mantuvieron en forma de bombones hasta que alrededor del año 1600 tomaron su forma actual: sobre duro pero liso que conserva la forma de la fruta.
En 1660, Colbert escribió al rey: "Hay un gran comercio de almendras garrapiñadas en Verdún".
DOS SIGLOS DE TRADICIÓN
En 1783, la confitería J. BOIVIN, rue Mazel, representó la primera falange de lo que se convertiría en los Establecimientos BRAQUIER.
Los Sres. Léon BRAQUIER y Edouard BOIVIN compraron, después del armisticio de 1871, el Château de Coulmier, antiguo lugar de veraneo de los obispos de Verdún, y montaron una gran fábrica.
Completamente destruida durante la Batalla de Verdún en 1916, la fábrica fue reconstruida y modernizada.
La empresa "La Dragée de Verdun", ex Etablissements L. Braquier, se constituyó definitivamente el 11 de agosto de 1921.
Las almendras garrapiñadas BRAQUIER han conquistado el mundo entero. Aficionados de prestigio han marcado la leyenda de nuestra empresa a lo largo de los años:
- Napoleón 1,
- presidente carnot
- Su Majestad Eduardo VII Rey de Inglaterra,
- Su Alteza Real el Príncipe de Gales,
- Sus Majestades el Rey y la Reina de los Belgas,
- El presidente Charles de Gaulle.
LA CASA BRAQUIER HOY
Hoy, la empresa perpetúa su saber hacer en el mismo local que en 1920: la fábrica Coulmier. Es una de las últimas fábricas de grageas artesanales de Francia.
La estrella sigue siendo la clásica gragea de almendras o de chocolate, pero la oferta se ha diversificado para deleitar a todos los sibaritas: grageas de gelatina de frutas, turrones, grageas gigantes (que cambian de color) o incluso especialidades de chocolate como la Léontine o la Obus Braquier.
