Lista de productos por marca CONFISERIE D'ENTRECASTEAUX
130 AÑOS DE HISTORIA: La Confiserie d'Entrecasteaux es una de las fábricas de dulces y calissons más antiguas de la región.
Nació en 1889, en Aix-en-Provence, donde 4 generaciones de pasteleros apasionados se sucedieron durante casi un siglo, para transmitir la calidad y el saber hacer que hizo la reputación. de nuestra casa
Se distingue por su consagración de " mejor Calissons de Aix ", galardonado con el primer premio en el concurso de Provenza, por un jurado de chefs con estrellas.
Hoy, nuestra fábrica está ubicada en el corazón de un nuevo lugar atípico en Provenza, Les Halles 1889 , un mercado cubierto de 900m² donde se codean distintos mostradores de restauración, comerciantes y artesanos de elección ofreciendo una gran diversidad culinaria.
Nuestro taller de elaboración ha sido diseñado con transparencia para que puedas descubrir los secretos de la elaboración del calisson y el trabajo de los artesanos que se esconden tras nuestra repostería y repostería artesanal.
Todo está elaborado in situ por nuestros chefs, para garantizarte la máxima frescura y sabores.
Nuestro lema, satisfacer los paladares más finos.
Para ello, el secreto fundamental, además de respetar los valores y el saber hacer ancestral de fabricación, es contar con buenos ingredientes.
Nuestros calissons están elaborados con melón confitado de la Provenza y almendras blanqueadas de la cuenca mediterránea.
Todo, finamente molido según la tradición, se coloca sobre una cama de pan sin levadura y luego se cubre delicadamente con glaseado real.
