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Mehr als jede andere Nation kann Frankreich stolz auf seine süßen Spezialitäten sein. Montélimar, Nancy, Cambrai, Aix en Provence, Vichy usw. besitzen den Titel des Mundadels, der teilweise zu ihrem Ruhm beiträgt. Verdun hat gezuckerte Mandeln.

Wenn es ein französisches Süßwarenprodukt gibt, dessen Qualität unübertroffen und weltweit bekannt ist, dann ist es zweifellos die Dragée.

Diese klassische Süßigkeit, die an alte und edle Traditionen erinnert, die im Laufe der Jahrhunderte eifersüchtig gehütet wurden, findet in der heutigen Zeit immer mehr Verbreitung.

Becken oder wacklige, die seit Jahrhunderten zur Herstellung von Dragees verwendet werden. Seine Ursprünge sind sehr weit entfernt.

Um das Jahr 1220 hatte ein Apotheker aus Verdun die Idee des Genies. Er nahm Mandeln, aus denen er seine Kuchen machte, er überzog sie mit einer Schicht Zucker und Honig und ließ sie dann, um ihren Transport zu erleichtern, hart werden.

Das Dragee wurde gefunden und trug den Namen SPICE.

Dieses Produkt war bald im Adel und die Lünette war für Damen ein Muss.

Diese Gewürze blieben bis um 1600 in Form von Pralinen und nahmen dann ihre heutige Form an: harte, aber glatte Hülle, die die Form der Frucht beibehielt.

1660 schrieb Colbert an den König: „Es gibt einen großen Handel mit gezuckerten Mandeln in Verdun“.

ZWEI JAHRHUNDERTE TRADITION

1783 bildete die Konditorei J. BOIVIN in der Rue Mazel die erste Phalanx der späteren BRAQUIER Etablissements.

Die Herren Léon BRAQUIER und Edouard BOIVIN kauften nach dem Waffenstillstand von 1871 das Château de Coulmier, den ehemaligen Ferienort der Bischöfe von Verdun, und errichteten eine riesige Fabrik.

Während der Schlacht von Verdun 1916 vollständig zerstört, wurde die Fabrik wieder aufgebaut und modernisiert.

Das Unternehmen „La Dragée de Verdun“, ehemals Etablissements L. Braquier, wurde am 11. August 1921 endgültig gegründet.

BRAQUIER Zuckermandeln haben die ganze Welt erobert. Namhafte Amateure haben im Laufe der Jahre den Mythos unseres Unternehmens geprägt:

• Napoleon 1.,
• Präsident Carnot
• Seine Majestät Edward VII. König von England,
• Seine Königliche Hoheit, der Prinz von Wales,
• Ihre Majestäten der König und die Königin der Belgier,
• Präsident Charles de Gaulle.

DAS BRAQUIER-HAUS HEUTE

Heute bewahrt das Unternehmen sein Know-how in denselben Räumlichkeiten wie 1920: der Coulmier-Fabrik. Es ist eine der letzten handwerklichen Dragee-Fabriken in Frankreich.

Der Star ist immer noch das klassische Mandel- oder Schokoladen-Dragee, aber das Angebot hat sich erweitert, um alle Feinschmecker zu erfreuen: Fruchtgummi-Dragee, Nougatine, Riesen-Dragee (das seine Farbe ändert) oder sogar Schokoladenspezialitäten wie Léontine oder Obus Braquier!