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Marcel Charrade ist auf die Reifung von Käse aus der Auvergne spezialisiert. Es hat drei Standorte, darunter einen ehemaligen Eisenbahntunnel in Chapelle Laurent, wo Cantal und Salers an Bord veredelt werden. Sie verkauft 5 000 Tonnen Käse pro Jahr.

Die AOP der Auvergne: Cantal (einschließlich Agriturismo Cantal), Salers, Agriturismo Saint-Nectaire, vor allem… machen 75 % ihres Volumens aus.

Abgerundet wird das Angebot durch regionale Spezialitäten. Marcel Charrade bietet auch ein Bio-Sortiment (Cantal, Saint-Nectaire, Salers) sowie „All Hay“-Versionen für Saint-Nectaire und Farmer Cantal an.

https://www.marcel-charrade.fr