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C'era una volta una bella storia di famiglia, proprio nel cuore di Brive-la-Gaillarde. Dal 19° secolo si distillano le piante, si macerano i frutti, si spremono le noci verdi e sempre con gli stessi gesti, le stesse ricette tratte da un vecchio grimorio. La Denoix Distillery è una vera e propria istituzione registrata presso le Living Heritage Companies che si tramanda di generazione in generazione.
Fu nel 1839 che Pierre Lacoste fondò la distilleria. A lui si unirà molto rapidamente Louis Denoix, che porterà le sue idee e in particolare lo sviluppo di un prodotto di punta del territorio: il noce. Nasce così il “Supreme de Noix”, questo liquore dalle molteplici virtù digestive. Altre ricette verranno sviluppate nel corso delle 5 generazioni che perpetuano la tradizione, oltre a una ricetta aggiornata: la senape viola del Pays de Brive. Paul e Marie sono entrati a far parte dell'azienda di famiglia nel 2019 in occasione del 180° anniversario della casa, etichettata come “Living Heritage Company”, un grande riconoscimento. Si sforzano di rispettare nella più pura tradizione tutte le ricette messe in atto dai loro antenati e invitano a sbizzarrirsi e ad assaggiare con tutta moderazione.
Specialità culinaria aggiornata da Elie Denoix, la famosa mostarda di mosto d'uva viene esportata in molti paesi! Fu un papa di Corrèze, Clemente VI, che le restituì le lettere nobiliari nel XIV secolo, commissionando ad Avignone un produttore di senape. Delicato e morbido, si sposa perfettamente con i piatti tradizionali della Corrèze, come il sanguinaccio, il mic o per sfumare i succhi di carne, come il petto d'anatra, il filetto di vitello o di maiale.
