Spago di cumino alsaziano cotto - 16x±75g
✨ Arrotolato di pollo di Bresse DOP ±3,5kg
Andouillette con spago 5A ±500g
Andouille di Vire ±900g
- In vendita!
Il maiale nero di Bigorre è il maiale di razza autoctona, presente nei Pirenei centrali da tempo immemorabile. Riconoscibile per il suo vestito nero e le sue orecchie orizzontali, vive liberamente nel suo territorio natale, Bigorre, ai confini degli Alti Pirenei, Gers e Haute-Garonne, ai piedi delle montagne, in un paesaggio di prati e sottobosco. La sua carne eccezionale è rossa, tenera, succosa e intensa.
Tradizionalmente a Bigorre, la conservazione dei prosciutti mediante essiccazione all'aria aperta beneficia di un microclima che alterna fasi umide e secche, che conferisce loro un carattere molto particolare.
Vi proponiamo la sua salsiccia, una salsiccia eccezionale!
Paese di produzione: Francia