Polpetta di Bresse DOP ±2kg

Unico pollame al mondo a detenere una AOP, i disciplinari imposti ai suoi allevatori sono molto severi. Dalla razza Gauloise Blanche de Bresse, razza antica e rustica a crescita lenta, il pollame di Bresse è un pollame da caccia e muscoloso che vive all'aria aperta in vasti spazi. La sua alimentazione è sana e naturale, comprendente 1/3 di cibo proveniente da pascoli erbosi, con un finale di latticini e cereali di alta qualità che garantisce carni tenere e fondenti che si staccano facilmente dalle ossa, ma comunque sode, succose e marezzate. . La sua pelle è sottile e perlacea.

Il pollame di Bresse è noto per la generosità della sua carne, con filetti lunghi e larghi, cosce carnose e una struttura ossea fine.... Per le vacanze, gli allevatori più esperti preparano pollastre e capponi di Bresse con una finitura arrotolata che porta il pollame al rango di un'opera d'arte, migliorandone la presentazione e favorendo l'infiltrazione del gustoso grasso dalla pelle. Il pollame di Bresse si riconosce dal suo piumaggio interamente bianco, compresa la camail (lunghe piume che ricoprono il collo e il petto del pollo). Le sue zampe sono blu e lisce, la sua cresta rosso vivo con grandi dentellature. La sua pelle e la carne sono molto bianche.

Il pollame di Bresse è succulento, sano, facile da cucinare e il suo sapore è assicurato!

Paese di produzione Francia - Borgogna, Franche-Comté, Rhône-Alpe

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Riferimento: 352071

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