Moi, j’aime bien les cordons bleus ! …
Moi, j’aime bien les cordons bleus ! …
Emmanuel Macron, dans le restau d’autoroute L’Arche, le jour du premier tour de l’élection présidentielle.
Rarement associé à la fine fleur de la gastronomie (ceci dit, le chef de l’Elysée Guillaume Gomez prépare des mini cordons bleus pour les cocktails du palais), le nom de ce mets vient pourtant certainement de l’expression désignant une personne qui cuisine très bien.
Ce terme fait référence au «large ruban bleu qui servait d’insigne aux cent chevaliers de l’Ordre du Saint-Esprit, institué par Henri III en 1579. Cette filiation curieuse s’explique par le fait que, sous Louis XV, les grands seigneurs titulaires de cet ordre royal étaient si réputés pour la richesse de leur table qu’on disait alors, parlant d’un excellent dîner: “C’est un repas digne des Cordons Bleus”».
