La baguette : reine du pain français
Si la baguette est un symbole de la France, c’est que son histoire est liée à celle du pays.
Sous la Révolution, un décret prononça que toute la population devrait manger un pain identique, sans distinction entre les riches et les pauvres :
“Tous les boulangers seront tenus de faire une seule sorte de pain : Le Pain Égalité”.
Elle aurait pris sa forme allongée pendant les guerres napoléoniennes, pour que les soldats français puissent porter leur ration dans les poches de leur uniforme.
Quant à sa texture, elle serait due aux bagarres qui opposaient les ouvriers sur le chantier du métro parisien dans les années 1900.
Pour éviter le conflit armé, les maîtres d’œuvre auraient demandé aux boulangers de fabriquer du pain facile à partager sans couteau.
