Les bouchées à la Reine.
Les bouchées à la Reine.
Mais de quelle Reine s’agit-il ?
N’est-ce qu’une expression ?
Que nenni !
En dégustant une bouchée à la Reine, vous honorez la mémoire de la femme de Louis XV, Marie Leczinska (1703-1768), fille du Roi de Pologne.
De là à dire que ce plat est particulièrement apprécié par les filles, il n’y a… qu’une bouchée !
Elle épousa le Roi de France très jeune (il n’avait que quinze ans, et elle, vingt-deux). De cette idylle naquirent dix enfants ! Mais le Roi délaissa rapidement son épouse et eut de nombreuses maîtresses, dont Madame de Pompadour et Madame du Barry.
C’est pour retrouver les faveurs de son royal mari que la Reine demanda à son cuisinier de lui concocter une recette « aphrodisiaque », en adaptant celle du vol au vent en portion individuelle.
Si cette bouchée eut peu d’effet sur le couple, elle traversa les siècles et reste un des classiques de notre gastronomie !
