09 - Selles-sur-Cher
09 - Selles-sur-Cher
Elaborado con leche cruda entera de cabra, este queso se elabora en Loir-et-Cher, en el pueblo que le dio su nombre. Esta denominación de origen fue reconocida en 1996 por la Unión Europea después de haber sido designada como AOC durante 10 años.
Tras unos diez días de maduración, su forma circular ofrece aromas a caprino (cabra) y avellana.
“Este producto es apreciado por su finura muy fina después de un cierto período de maduración”.
El queso de cabra suele ir acompañado de unas notas dulces como frambuesas, fresas o uvas. Siempre para acomodar según las estaciones.
