¡La felicidad está en el pastel!
¡La felicidad está en el pastel!
En versión salada o dulce, la empanada es un plato que toca todos los horizontes culinarios.
¿Cuál es la relación entre Borgoña y Finlandia?
¡El pastel!
Es “pastel de carne” con nuestros amigos ingleses, a base de tartufles con los Berrichon, enólogo con Jacques Geismar, el mago delicatessen de Turckheim en Alsacia, o incluso paté gaumais en Bélgica y koulibiac en Rusia.
Su origen se remonta a los albores de los tiempos, pues ya en la Antigüedad lo cocinaban los mesopotámicos y los romanos. En el siglo XIII, el Liber de coquina, uno de los libros de cocina medievales más antiguos, menciona la receta de pastel más antigua que se conoce hasta el momento: “la torta parmigiana”, un increíble desenfreno de jamones, embutidos y otras aves de todo tipo.
