Privacy policy Acceptdone

Andouillette gratinado!

visibility34093 Vistas comment0 comentarios person Publicado: Emmanuel Poulet-Harmel list In: Blog de gourmets
Andouillette gratinado!
No siempre seduce, ¡pero esta receta de butifarra gratinada ha reconciliado a más de uno con este plato!
Por Julien Bouvier, con sede en Lyon y París, el estudio de fotografía Julien Bouvier se ha especializado en las artes culinarias durante más de 20 años.
? Ingredientes :
- 6 piezas de chorizo
- 50g de mantequilla
- 3/4 chalota
- 1L de caldo de ternera
- 75cl de vino blanco seco
- 3 cucharadas de mostaza fuerte
- 40cl de nata fresca
- migas de pan
- sal pimienta
1️⃣ preparación de salsa
Picar finamente las chalotas y cocerlas en la mantequilla, sin colorear.
2️⃣ preparación de salsa
Añadir el caldo de ternera, el vino blanco y la mostaza.
3️⃣ preparación de salsa
Reduzca a fuego lento durante aproximadamente media hora (el vino blanco debe estar cocido) Al final de la reducción, agregue la nata.
4️⃣ Preparación del gratinado
Cortar las andouillettes en rodajas y quitarles la piel.
Desmenuzarlas (separar las piezas). Cubrir con salsa, espolvorear con pan rallado.
5️⃣ Cocción del gratinado y degustación
Hornear en horno moderado (200°) durante unos diez minutos.
Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre