El gratinado de patatas.
El gratinado de patatas.
El 12 de julio de 1788, los funcionarios municipales de la ciudad de Gap degustaron un plato hasta entonces desconocido ofrecido por el teniente general de Dauphiné: patatas a la dauphinoise.
Cortadas en rodajas, las papas se hornean con ajo y crema fresca o leche, liberando un sabor deliciosamente tierno.
Existe una variante sustituyendo la nata por caldo y añadiendo hojas de laurel.
Si este plato es bastante sustancioso, se suele servir como acompañamiento, por ejemplo, con carnes rojas. Pero todo el mundo puede dar rienda suelta a su imaginación, y también puede acompañar a las aves de corral.
