¡La verdadera historia del Beaujolais Nouveau!
La historia de Beaujolais Nouveau comienza el 11 de marzo de 1951, con la evolución de la normativa sobre la venta de vinos de este año. En efecto, el decreto publicado en el Diario Oficial ese día especifica que “los productores sólo estaban autorizados a sacar de sus bodegas los vinos de la cosecha de 1951 acogidos a la denominación de origen controlado sólo desde el 15 de diciembre de 1951″.
Pero los viticultores de Beaujolais se rebelan contra esta publicación, quieren vender su producción antes. Así, en 1951, la Union viticole du Beaujolais solicitó la posibilidad de vender sus vinos "en primeur", antes de la fecha del 15 de diciembre.
Solicitud aceptada el 13 de noviembre de 1951, con la publicación de una nota administrativa en la que se especifican las condiciones “en las que determinados vinos con denominación de origen controlada pueden comercializarse a partir de ahora sin esperar el despacho general del próximo 15 de diciembre”.
Bien hecho Beaujolais, nació el “Beaujolais Nouveau”.
Es desde 1985 que la cuvée llega cada tercer jueves de noviembre, a la medianoche, el festival Beaujolais Nouveau ha crecido cada año desde entonces.
Beaujolais Nouveau es un vino primeur elaborado en los viñedos de Beaujolais, por supuesto dentro de las denominaciones de origen Beaujolais y Beaujolais-Villages. Al norte de Lyon y al sur de Macon.
Elaborado obligatoriamente a partir de Gamay Noir con mosto blanco (100%) solo o bien por maceración carbónica o luego maceración tradicional según las casas.
El Beaujolais Nouveau se puede disfrutar con una buena charcutería lionesa, por supuesto. Combinará perfectamente con un rosetón, un Jesús o incluso una salchicha de pistacho. Pero también va muy bien con buenos quesos de la región como el Saint Marcellin o el Saint Félicien.
Aconsejamos servirlo a 14/15° así frío pero no congelado. Tenga en cuenta que Beaujolais Nouveau no es un vino para guardar. Debe beberse entre 3 y 6 meses para disfrutar de los placeres de la fruta según los años.
