Gastronomía francesa: ¿por qué esta pasión?
¿Por qué el modelo de consumo alimentario francés es tan notorio en todo el mundo?
La cocina francesa está llena de innumerables especialidades.
Auténtica herencia de platos excepcionales, su gastronomía es tan apasionante como inagotable. Sin duda, con razón tiene fama de ser el mejor del mundo.
Recuerda que la práctica culinaria se basa en los hábitos alimenticios.
¿De dónde saca Francia su identidad culinaria?
Lo que hace que la cocina francesa sea tan excepcional es su carácter refinado, delicado, auténtico y variado.
Se presenta como una fuente rica en sabores y no se trata sólo de cocinar para la comida, sino también de técnicas y saberes hábilmente desarrollados para el placer del gusto.
Este arte culinario es tan fascinante que es objeto, en las escuelas de cocina, de una disciplina por derecho propio.
Como el buen vino, mejora con la edad. El interés que despierta ha llevado a una cierta codificación de recetas.
Ahora es posible aprender la gastronomía francesa a través de los numerosos libros de cocina que se pueden encontrar por todas partes. Como resultado, no es necesario ser chef para preparar platos típicos franceses. Esta manera de abrir la cocina al mundo y hacerla accesible ha contribuido a su popularización.
¿Cuál es la especialidad culinaria francesa más importante?
Con la gran variedad de su cocina, es difícil saber qué plato es el más ilustrativo de la tradición francesa. Es importante destacar a este respecto que la gastronomía francesa es en realidad un todo. Es una mezcla de especialidades de diferentes regiones repartidas por toda Francia.
De esta diversidad se desprende claramente que no existe una sola especialidad francesa, sino varias. Cada localidad tiene sus propios manjares con todas las peculiaridades que le acompañan. Ya sea que visite Provenza o Bretaña, cada área cuenta con sus propias delicias.
Es así como la historia, los aromas, pero también la cultura influyen mucho en cada una de las especialidades que se pueden encontrar. Las diferentes épocas también han sabido marcar de forma significativa todo lo relacionado con esta rica gastronomía. Surge tal diversidad que no es posible elegir un plato entre los muchos que existen. La cocina francesa hoy es un arte.
¿De qué está hecho el arte culinario francés?
Varios productos locales han enriquecido la cocina francesa. Algunas incluso se han vuelto emblemáticas y no se pueden desvincular de ella. Imposible hablar de cocina francesa sin mencionar el queso. Es el resultado de todo un saber hacer que lo hace único. Todas las etapas de su fabricación son el resultado de una maestría que no se da a cualquiera. Ya sea Camembert, Roquefort o Cabécou de Rocamadour, es un producto estrella.
El foie gras también ocupa un lugar preferente en esta gastronomía. Originario del Gers, el foie gras es uno de los productos más refinados de la cocina francesa. Es un plato que le debemos a la alimentación forzada del pato o la oca. El producto final es tan delicado que está reservado a los mejores sibaritas.
No podemos hablar de la gastronomía francesa sin mencionar el vino que acompaña los platos. El vino también proviene de una cultura muy particular que lo eleva al rango de los mejores del mundo.
