Jarabe de granadina sin granada!
Ella nos hace la boca agua. Rompe escarlata, bebido entre dos juegos de charla posada, la granadina tiene ese sabor a infancia.
Si nuestros recuerdos son ciertos, la bebida es granada solo de nombre. En el almíbar, de hecho, no hay rastro de esta gran baya rosada con pulpa, originaria de Oriente e introducida por los romanos en el norte de África. En cambio, hay vainilla, a veces limón y, según el fabricante, jugo de limón. fresa, frambuesa, grosella negra, grosella, saúco....
A lo largo del Mar Mediterráneo, desde Egipto hasta Andalucía, el jugo picante, refrescante y ligeramente dulce de la granada, el verdadero, se cortaba tradicionalmente con agua. Este es el caso de nosotros, al menos hasta finales del siglo XIX.
Nuestros diccionarios de la época mencionan así la mezcla ahora llamada granadina y presentada como remedio para la tos, por su contenido en vitamina B6, flavonoides y taninos. Se asocia entonces a la palabra jarabe, atribuida a cualquier mezcla de azúcar y agua. Finalmente se convierte en esta bebida estrella del café. Maravillosamente exótico, dulce al oído, su nombre se le quedó grabado.
El sirope de granadina es el sabor a sirope más popular en Francia por delante de la menta, el limón y la fresa: representa el 29% de las ventas. Este snack atemporal (para los más sabios) destaca como la base aromática de las veladas de cóctel o cóctel sin alcohol. Desde el famoso Tequila Sunrise, imaginado en la década de 1930, hasta el Afterglow, una refrescante combinación de jugo de naranja y piña, este año nuevamente será sin duda el éxito del verano.
