Los mordiscos a la Reina.
Los mordiscos a la Reina.
¿Pero qué reina es?
¿Es solo una expresión?
¡No!
Al probar un bocado en la Reina, honra la memoria de la esposa de Luis XV, Marie Leczinska (1703-1768), hija del Rey de Polonia.
De ahí a decir que este plato es especialmente apreciado por las chicas, hay… ¡solo un bocado!
Se casó muy joven con el rey de Francia (él sólo tenía quince años y ella veintidós). ¡De este idilio nacieron diez niños! Pero el rey abandonó rápidamente a su esposa y tuvo muchas amantes, incluidas Madame de Pompadour y Madame du Barry.
Fue para recuperar el favor de su esposo real que la Reina le pidió a su cocinera que le preparara una receta “afrodisíaca”, adaptando la del vol au vent en porciones individuales.
Si este bocado tuvo poco efecto en la pareja, ¡atravesó los siglos y sigue siendo uno de los clásicos de nuestra gastronomía!
