Pollo Gastón Gérard
Este es un plato que nació completamente por casualidad.
En agosto de 1930, Reine Geneviève Bourgogne, esposa del alcalde de Dijon, Gaston Gérard, estaba ocupada en la cocina. Hay que decir que la pareja invitó a cenar a uno de los tenedores más finos de la época, el príncipe de los gourmets: Curnonski.
Para disimular el accidente, añade vino blanco y queso Comté rallado y sirve el plato.
Curnonski quedó convencido y le puso a la receta el nombre de su anfitrión.
La receta del pollo Gaston Gérard: Ingredientes para 4 personas:
- 1 ave grande cortada en trozos
- 25 cl de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón
- 150 g de queso rallado
- 2 cucharadas de mostaza
- 25 cl de nata
1. Dorar los trozos de pollo en una cazuela
2. Añade el vino blanco y desglasa.
3. Cocine a fuego lento durante 40 minutos.
4. Añade la mostaza, el pimentón, el comté y la nata.
5. Colocar los trozos de pollo y la salsa en una fuente gratinada y dorar durante 10 minutos en el horno.
Pollo Bresse DOP ±2,5kg
Precio
96,90 €
