Verdadero emblema de la gastronomía lionesa
Verdadero emblema de la gastronomía lionesa, la salchicha brioche se sirve en todos los “bouchons” de la capital de la Galia.
La salchicha brioche es una de las especialidades más populares entre los amantes de la charcutería.
Inicialmente servida en un ambiente familiar, esta preparación de charcutería ahora está en el menú de los restaurantes tradicionales de Lyon.
Servida caliente, la salchicha, natural o con pistachos, horneada en una masa de brioche se corta en rodajas. Sencillo y delicioso a la vez!
La salchicha brioche necesita un poco de recalentamiento para revelar todos sus sabores. Para evitar que se seque el brioche que lo rodea, teniendo la certeza de que la salchicha estará caliente, se debe observar una cocción suave.
Precaliente su horno a 160°C y hornee su salchicha brioche durante unos veinte minutos.
Pequeño truco: cúbralo con una hoja de papel de aluminio para mantener el brioche suave.
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