Andouillette grillée et brochettes de légumes au romarin

Andouillette grillée et brochettes de légumes au romarin

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 andouillettes

- 1 petit oignon rouge (coupé en 4)

- 1 demi poivron rouge

- 1 demi poivron jaune

- 1 demi courgette

- 8 tomates cerise

- 4 brins de romarin

- 4 c. à soupe d'huile d'olive

- Sel, poivre du moulin

Préparation : moins de 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Préparation :

- Lavez les légumes.

- Coupez et videz les poivrons puis coupez-les en gros dés.

- Taillez la courgette en petits tronçons de 1 cm d’épaisseur environ.

- Piquez les légumes en alternance sur des pics à brochette en bois.

- Placez les brochettes dans une grande boîte en plastique.

- Saupoudrez-les brochettes de romarin et d'huile d’olive.

- Fermez le couvercle et placez au réfrigérateur pendant 2 heures en les retournant de temps en temps.

- Allumez le barbecue.

- Placez les andouillettes sur la grille assez haute du barbecue.

- Laissez cuire environ 15 à 20 minutes en les retournant très régulièrement pour éviter qu’elles éclatent.

- Placez ensuite les brochettes de légumes et faites-les cuire environ 10 minutes.

- Servez les andouillettes grillées sur une assiette bien chaude accompagnées des brochettes de légumes.

Bonne dégustation !