Le Comté affiné 24 mois de Marcel PETITE
Le Comté affiné 24 mois de Marcel PETITE est un des fromages AOP les plus appréciés de France.
Produit traditionnel dans ce département, il est à pâte pressée cuite et au lait cru de vache. Ce fromage de Franche-Comté est affiné dans des zones bien déterminées, sans quoi le label est refusé.
Le Comté affiné 24 mois est sélectionné avec soin depuis une meule marquée d'une bande verte, signe d'un gage de qualité du fromage.
Pour ce fromage de Franche-Comté, seules les races Montbéliardes et Simmental françaises sont reconnues pour la production du lait.
Pour les amateurs de fromages, c'est un très bon Comté avec un goût prononcé pour certains palais. Il comportera davantage de cristaux de tyrosine que celui affiné 18 mois, apportant un côté plus salé en bouche mais toujours avec une saveur de noisettes.
