Saumon à la ficelle
Saumon à la ficelle
A la ficelle, il est fumé de manière suspendue dans de véritables fumoirs traditionnels, ce qui lui donne un goût unique.
C'est un saumon salé au sel sec marin qui est beaucoup moins gras en bouche qu'un saumon fumé à plat.
Il est tranché essentiellement à la main pour le plus grand respect du saumon.
