Tartine grillée à l’andouillette
Tartine grillée à l’andouillette
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 belles tranches de pain de campagne
- 2 andouillettes
- 2 blancs de poireaux de taille moyenne
- 60 g de beurre
- Un peu de moutarde
- 1 gousse d’ail
- 4 tiges de ciboulette
- Quelques baies roses
- Sel et poivre
Préparation : moins de 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Préparation :
- Nettoyez les poireaux et émincez-les finement en rondelles.
- Faites fondre à feu doux dans le beurre chaud.
- Assaisonnez, réservez et laissez refroidir.
- Dorez les andouillettes à feu moyen, laissez tiédir et tranchez en rondelles.
- Frottez le pain à l’ail et le poêlez dans 10g de beurre et une larme d’huile.
- Couvrez de fondue de poireau, de rondelles d’andouillettes, d’une pointe de moutarde, de ciboulette ciselée et de baies roses écrasées avec les doigts.
Bonne dégustation !
Andouillette à la ficelle 5A ±220g
Andouillette à la ficelle 5A ±500g
Andouillette de Troyes 5A - 2x200g
Andouillette de Troyes Royale - 2x180g
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